Aperitivo

Calice di bollicine con stuzzichi dalla cucina
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Glass of Italian bubbles with finger food

Da Condividere

Il nostro salame con la giardiniera
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Piedmont salame, house made pickled vegetables
Le Acciughe cantabriche, pan brioche fatto in casa, burro di montagna
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Cantabrian anchovies in their tin with Alpine butter and toasted bread
I Salumi selezione Bettella (Crudo di Spalla, Pancetta, Lardo)
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Bettella Selection of Cold Cuts

Antipasti

Insalata di Nervetti
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Nervetti Salad
Cervella di vitello fritta
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Golden Fried Veal Brains
Battuta di fassona, salsa d'acciughe rosso di quaglia, pane carassau
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Fassona beef Tartare
Peperone tonnato di Carmagnola
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Carmagnola "squared" pepper, tuna sauce
Insalata di puntarelle, stracciatella e acciughe del cantabrico
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Wild chicory salad, stracciatella cheese, Cantabrian Anchovies

Le nostre paste e risotti

Pasta e fagioli “con il cucchiaio in piedi”
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Pasta and beans "with the spoon standing"
Agnolotti del Plin con il sugo d’arrosto
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Homemade veal ravioli "plin" style
Tagliolini della casa, ragù di coniglio bianco di Cuneo* e melograno
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Homemade tagliolini pasta, white rabbit ragout from Cuneo e melograno
Tortelli di Zucca alla Mantovana
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Homemade Pumpkin Tortelli
Risotto alla milanese, pistilli di zafferano (20 min. / min. 2 persone)
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Milanese risotto, saffron pistils (20 min. / Min. 2 people)

I secondi

Trippa di Vitello alla Milanese
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Veal Tripe Milanese Style
Rognone di vitello trifolato, cipolline borrettane
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Sauteed Veal Kidney with Cipollini Onions
Il Vitello tonnato di Masuelli, fiore di cappero, cialda croccante
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Veal with tuna sauce, capers berry, bread cracker
Ossobuco di vitello alla milanese (con risotto allo zafferano)
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Oven Stewed Veal Ossobuco (with Saffron Risotto)
La Costoletta alla Milanese (secondo disponibilità)
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Breaded veal chop Milanese style

Per Finire

Formaggi piemontesi accompagnati da confettura, miele e mostarda
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Cheese selection with preserves and honey 

Il Menu del Buon Ricordo - € 50

Il salame di “Masuelli” Masuelli salame selection
Masuelli salame's selection
Il Solare… Milanesine di vitello, con risotto ai pistilli di zafferano
Solare… veal milanese style, with saffron pistil risotto
Dolce del giorno
Dessert of the day

I dolci

Colomba artigianale con crema di mascarpone
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Torta di mele renette, gelato alla nocciola piemontese
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Green apple cake, hazelnut ice cream
Crema di mascarpone, lingue di gatto
9
Mascarpone cream, ladyfinger biscuits
Bonet delle Langhe con amaretti, lampone disidratato e caramello
9
Piedmont Chocolate and Amaretti Biscuits Pudding
Bruciato di Max
9
Creeme Brulee

Le nostre paste

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