Aperitivo

Calice di bollicine con stuzzichi dalla cucina
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Glass of Italian bubbles with finger food

Da Condividere

Formaggi piemontesi accompagnati da confettura, miele e mostarda
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Cheese selection with preserves and honey 
Il nostro salame con la giardiniera
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Piedmont salame, house made pickled vegetables

Antipasti

Battuta di fassona, finocchio ghiaccio, zabaione fior del cappero, 150gr
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Fassona beef tartare, fennel, eggnog, caper flower,150g
Tonno di coniglio, zucchine in carpione, salvia in pastella
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Rabbit "tuna", marinated zucchini, fried sage
Le Acciughe cantabriche nella loro latta con burro d’Alpeggio e pane tostato
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Cantabrian anchovies in their tin with Alpine butter and toasted bread
Peperone tonnato di Carmagnola
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Carmagnola "squared" pepper, tuna sauce

Le nostre paste

Agnolotti del Plin con il sugo d’arrosto*
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Homemade veal ravioli "plin" style
Tagliolini della casa, ragù di coniglio bianco di Cuneo*
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Homemade tagliolini pasta, white rabbit ragout from Cuneo
Ribollita
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Spago "pappa al pomodoro", basilico, pomodori confit e crema di pane
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Gragnano Spaghetti, "pappa al pomodoro", basil, confit tomato, bread cream
Pasta e fagioli “con il cucchiaio in piedi”
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Pasta and beans "with the spoon standing"

I secondi

Il Vitello tonnato di Masuelli, polvere & fiore di cappero, cialda croccante
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Veal with tuna sauce, capers berry, bread cracker
Maialino in doppia cottura, millefoglie di patate
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Double cooked pork belly, potato millefoille
Trippa di baccalà in umido con biete, mousse di ceci
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Stewed cod tripe with chard, chickpea mousse
Guancialino di vitello stufato con polenta di castagne
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Red wine braised beef cheek, chestnut polenta

I piatti storici

Cervella di vitello fritta, nido di verdure, senape e limone
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Fried veal brain, vegetable nest, mustard and lemon
Risotto alla milanese, pistilli di zafferano (20 min. / min. 2 persone)
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Milanese risotto, saffron pistils (20 min. / Min. 2 people)

Il Menu del Buon Ricordo - € 40

Il salame di “Masuelli” Masuelli salame selection
Masuelli salame's selection
Il Solare… Milanesine di vitello, con risotto ai pistilli di zafferano
Solare… veal milanese style, with saffron pistil risotto
Dolce del giorno
Dessert of the day

I dolci

Tarte Tatin, mela caramellata, gelato alla vaniglia
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Torta tenera al cioccolato calda, confettura di fichi
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Crema di mascarpone, lingue di gatto
8
Mascarpone cream, ladyfinger biscuits
Bonet delle Langhe
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Chocolate pudding Piedmont style

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